Recette minceur pour la pause déjeuner 15# et fin

Publié le 20 septembre 2009 par bout de chou


	Salade terre et mer © Marie-Claude Maret

Salade terre et mer

Avec ses fruits de mer et ses crudités, cette salade constitue un déjeuner équilibré aux qualités nutritives complémentaires. En période de régime, elle se consomme seule suivi d'un yaourt à 0 % pour l'apport en calcium.

Voir la recette : Salade terre et mer

Auteur : Marie-Claude Maret

Catégorie : salades

Temps de préparation : 20 minutes

A savoir : vous pouvez remplacer les pommes de terre par du quinoa, pour plus de légèreté

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 1 personnes :

1 sachet de salade jeunes pousses
100 g de pommes de terre cuites à la vapeur
10 tomates cerises
1/4 de poivron rouge
ciboulette
250 g de moules
50 g de surimi
huile d'olive
vinaigre balsamique
20 cl de vin blanc

Préparation

1 Faire cuire les pommes de terre et les éplucher. Cuire les moules avec les poivrons et le vin blanc. Les égoutter.

2 Mettre la salade dans une grande assiette. Poser dessus les pommes de terres coupées en rondelles. Ajouter les tomates cerises. Puis les moules, avec le poivron. Terminer par le surimi. Parsemer de ciboulette. Assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

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