Recette minceur pour la pause déjeuner 14#

Publié le par bout de chou

velouté de courgettes au soja et au sésame
 
Velouté de courgettes au soja et au sésame ©  Gwen Rassemusse
 

 

Velouté de courgettes au soja et au sésame

Riche en minéraux et en fibres, le sésame est un excellent anti-oxydants, à consommer en graines ou en huile. Il rehausse ici la saveur des poireaux et des courgettes pour une soupe aux vertus nutritives et peu calorique.

 

Voir la recette : Velouté de courgettes au soja et au sésame

Auteur : Gwen Rassemusse

Catégorie : entrées

Temps de préparation : 45 minutes

A savoir : le soja apporte ce qu'il faut de fibres et de protéines nécessaires à un repas minceur et équilibré


Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   20 cm de vert de poireau ou 2 verts de poireau
  •   2 courgettes
  •   2 cuillères à café d’huile de sésame
  •   1 yaourt au soja (125 g)
  •   2 cuillères à soupe de graines de sésame torréfiées
  •   1 cuillère à soupe de sauce soja
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  • Préparation
  •  
  • 1     Suer le vert de poireau détaillé en fine brunoise dans 1 cuillère à café d’huile de sésame. En prélever 2 cuillères à soupe et réserver. Ajouter au reste de poireaux les courgettes émincées grossièrement en cubes. Cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement (pour que cela n’attache pas). Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes. Les courgettes doivent être fondantes.
  • 2     Les placer dans un blender avec le yaourt, le reste d’huile, la sauce soja. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Servir dans des gobelets ou ramequins individuels. Parsemer de poireaux réservés et de sésame. Consommer tiède ou froid.
Pour finir... Pratique ! Dans sa version froide, c’est un plat qui peut se préparer la veille. A accompagner d’alcool de riz, saké par exemple.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Publié dans cuisine

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Commenter cet article

Anne-Isis 19/09/2009 14:55

ça m'a l'air bien bon

bout de chou 19/09/2009 21:29



EN EFFET OUI



lallafatima 19/09/2009 14:43

bout de chou 19/09/2009 15:16



TROP CHOU